Bloemkoolsoep

Ingrediënten:  1 bosuitje Stukje bloemkool Mespunt kerriepoeder ½ eetlepel vloeibare margarine 1½ dl groentebouillon 1 dl halfvolle melk

Informatie 2 personen  15-30 minuten

Bereiding

Maak het bosuitje schoon en snijd het klein.

Maak de bloemkool schoon en snijd het in stukken.

Fruit het witte deel van het bosuitje met wat kerrie zacht in de margarine.

Voeg de bloemkool en de bouillon toe en kook de bloemkool in 10 minuten gaar.

Pureer de groente met een staafmixer of in de keukenmachine.

Verdun de soep met de melk en breng het weer tegen de kook aan.

Roer er de groene ringetjes bosui door.

Verdeel de soep over 2 borden.

Voedingswaarden per persoon

 Recept

Energie 65 kcal    

Eiwit      3 gram    Koolhydraten 5 gram    Vet       3 gram  (Verzadigd vet 1 gram)     Vezels 2 gram

Heldere Champignonssoep

Ingrediënten  1 stuk sjalot 100 gram (kastanje)champignons ½ eetlepel vloeibare margarine 3 dl groentebouillon nootmuskaat  3 takjes peterselie

Informatie

2 personen

0-15 minuten

Bereiding

Maak de sjalot schoon en snijd hem klein.

Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.

Verwarm de margarine en fruit hierin de sjalot glazig.

Bak de plakjes champignon kort mee.

Giet de bouillon er bij en kook de soep enkele minuten.

Maak de soep op smaak met peper en wat nootmuskaat.

Strooi er kleingesneden peterselie over.

Voedingswaarden per persoon

Energie 45 kcal

Eiwit      3 gram  Koolhydraten    2 gram  Vet   3 gram

Verzadigd vet   1 gram   Vezels 1 gram